刃研ぎ方法

リードナイフは電動の回転式研ぎ機では研がないでください。発熱により金属が痛みます。研磨オイルをご使用ください、砥石の目詰まりを防ぎます。

刃研ぎの良い角度は20~30度です。20度以下に鋭角に研いでも、切れ味は良くなりません。

1. 研磨オイルを少々砥石に塗りこんでください。オイル無しでは使用しないでください。オイルで砥石の目詰まりを防ぎます。 革砥„De Luxe“の砥石粘岩板にはオイルでは無く、水をお使い下さい。

2. 刃を20〜30度の角度で砥石の上で刃渡り全体で8の字に研いでください。両刃のナイフの場合は反対側も同じ回数で同様に研いでください。片刄ナイフの場合は斜めの部分を研いで、反対側に出るバリを取ります。

3. 刃物が消耗している場合は、研ぐのに時間がかかります。次回は刃物が消耗する前に研ぎ直すようにすると、簡単に良い切れ味に戻ります。

4. 砥石は使用後にオイルでお手入れをしてください。